Ven. Mar 31st, 2023

A CAREGGI UN PROGETTO DIETETICO CON 60 RICETTE PER RECUPERARE SALUTE E BUON UMORE DOPO LINTERVENTO AL SENO

22 Aprile 2022

Il recupero psicofisico dopo un intervento oncologico passa anche attraverso leducazione alimentare con piatti gratificanti e studiati dal punto di vista nutrizionale per le pazienti. È il progetto realizzato dalle dietiste dellAzienda ospedalierouniversitaria Careggi di Firenze per la Chirurgia della mammella diretta dal professor Lorenzo Orzalesi.

Due ricettari con trenta ricette autunno inverno e primavera estatespiega la dottoressa Anita Nannoni responsabile dei dietisti che proseguesempre più frequentemente la letteratura scientifica riporta come uno stile di vita sano e unalimentazione a controllato contenuto calorico, seguita con costanza, possa ridurre i rischi dellinsorgenza di alcune neoplasie come quella della mammella. In special modo questeffetto benefico, dovuto alla dieta ricca di cereali integrali, verdura, frutta, legumi, sembra continuare a proteggere le pazienti operate alla mammella durante il follow-up.

Pappa integrale al pomodoro, vellutata di cavolo rosso e yogurt, vellutata di porri e cocco, cous cous piselli e peperoni, gaspacho con crostini integrali, hummus di lenticchie, sono alcuni esempi di piatti che le pazienti hanno modo di assaggiare durante il ricovero e che possono preparare da sole a casa seguendo le ricette pubblicate sul sito internet dellAzienda Careggi nelle pagine della Chirurgia della mammella al link “Alimentazione controllata a basso contenuto calorico“.

Non solo educazione alimentare, ma anche una iniziativa culturale per imparare a prendersi cura della propria dieta attraverso abbinamenti inconsueti e nuovi sapori – dichiara il professor Orzalesicon interessanti effetti anche sullumore che possono aiutare dal punto di vista psicologico nella delicata fase di recupero dallintervento chirurgico. I ricettari sono stati realizzati in collaborazione con il responsabile del Controllo igienico sanitario della filiera alimentare della Uo Igiene e organizzazione ospedaliera di Careggi e la ditta Dussmann che fornisce il vitto ai degenti. Un progetto sperimentaleconclude Rocco Damone direttore generale di Careggiunico in Toscana che apre altre opportunità in diverse aree assistenziali per migliorare la qualità di vita nellambito della qualità delle cure.


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